Gegessen und getrunken wird zwar immer, aber immer auch ein bisschen anders.<\/p>\n\n\n\n
Der Markt polarisiert sich: Die Menschen kaufen entweder extrem preisbewusst oder Premiummarken mit einem subjektiven Nutzen.<\/p>\n\n\n\n
Das bedeutet, preissensible Kunden greifen infolge der f\u00fcr sie sp\u00fcrbaren Inflation verst\u00e4rkt zu Handelsmarken. Gesundheitsbewusste mit entsprechendem Einkommen sind bereit, f\u00fcr entsprechende Produkte einen \u201eheftigen\u201c Aufpreis zu zahlen.
Wachstum ist m\u00f6glich \u2013 das beweisen viele Selbst\u00e4ndige – aber\u00a0 unter gro\u00dfen Anstrengungen bzw. Investitionen. Generell stagnieren eher die Abs\u00e4tze wegen geringer Konsumlaune und\u00a0 steigender\u00a0 Kosten.\u00a0 Altbew\u00e4hrtes zu optimieren, reicht nicht aus. <\/p>\n\n\n\n
Beispiel:<\/strong> trotz erfolgreicher Lobby-Arbeit beim Hinausz\u00f6gern der Zuckersteuer bleibt die Notwendigkeit, Zucker zu reduzieren und mehr nat\u00fcrliche Zutaten zu verwenden. Im Ausland schon erfolgreich vorgemacht, w\u00e4chst das Gesundheitsbewusstsein auch hierzulande, selbst wenn nat\u00fcrlich noch genascht wird. Dann eben weniger Schokolade, wenn der Kakopreis hoch bleibt. Aber wie man an den Handelskonzernen sieht, die auf Effizienzsteigerung setzen, ihre Sortimente anpassen, um Preisf\u00fchrerschaft ringen und ihre L\u00e4den modernisieren, geht die Entwicklung immer weiter: the beat goes on.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n